La semifinale europea si svolgerà presso Hangar 78 (Silikomart) a Padova (Italia), mercoledì 18 luglio 2018 per tutti i paesi europei al di fuori della Francia (Italia, Spagna, Belgio, Svizzera, ecc.)
Al termine di questa selezione, 4 candidati saranno selezionati per la finale che si terrà a Tarbes a novembre 2018. (Lunedì 12 novembre o lunedì 19 novembre. Data non definita)
Selezione dell’Europa
I candidati avranno la possibilità di utilizzare gli ambienti e l’equipaggiamento presente. Il materiale di piccole dimensioni resta a carico del candidato.
– Il candidato deve realizzare 3 entremet per 6 persone partendo dal Ring Silikomart da 15 cm di diametro, il candidato produrrà una sablée a sua scelta per la base (naturale, mandorle, nocciole, pistacchi, etc.) e poi comporrà il resto secondo la propria ispirazione utilizzando gli stampi Silikomart o della composizioni proprie senza utilizzare stampi in silicone di marche concorrenti al marchio Silikomart: 1 per la presentazione e altri due per la degustazione.
Tema del concorso: Compleanno di bambino
– Il candidato deve realizzare una scultura di zucchero o cioccolato per presentare la sua realizzazione. La realizzazione non deve superare i 50 cm di altezza e 30 cm di larghezza e 30 cm di profondità massima. Il tema sarà: Compleanno di Bambino. Gli elementi della scultura possono essere portati ma non assemblati. Il montaggio deve essere fatto sul posto. I partecipanti saranno invitati a realizzare uno zucchero o un fiore di cioccolato sul posto.
– I candidati potranno fare i loro preparazioni martedì 17 luglio tra le 14.00 e le 18.00 (pesate, messa a punto del materiale, realizzazioni delle basi della scultura in zucchero o cioccolato, ecc.)
– I candidati possono arrivare con le basi della loro scultura in zucchero o cioccolato pronte, ma non assemblate. Tutto dovrà essere assemblato e completato sul posto
– I candidati potranno portare i propri ingredienti o acquistare gli ingredienti in un negozio specializzato in loco. Le pesate possono essere fatte in anticipo ma separatamente.
– È richiesto abbigliamento professionale
– Importante: Mercoledì, 18 luglio i candidati possono presentarsi dalle ore 7:00 del mattino. Dopo il sorteggio verrà attribuito ai candidati un numero da 1 a 16, questo darà loro la postazione corrispondente così come abbattitore e frigo.
– La prova inizierà la mattina dalle 08:00 fino alle 15:00. La degustazione degli entremet si svolgerà alle 14:00. I candidati avranno 30 minuti per presentare il loro pezzo e il loro entremet (dalle 15:00 alle 15:30)
– Alla fine del concorso e quando i risultati sono stati annunciati, i primi quattro si qualificheranno per la finale che si terrà presso Lycée albergatore Lautréamont Tarbes Francia. Lo spostamento,
alloggio e ristorazione saranno a carico dell’organizzatore.
Condizioni generali del concorso:
– Il trasporto fino alla competizione e lo spostamento interno nella città di Tarbes rimarranno a carico dei candidati.
– L’alloggio sarà a carico di PDLM per una notte e 1 persona, colazione inclusa. (1 foglio per l’alloggio sarà da completare e da allegare all’iscrizione per la finale)
– Il pranzo sarà a carico di PDLM e si svolgerà in loco.
– PDLM non sarà responsabile per incidenti che si verificano durante il tragitto o all’interno della scuola.
– Tutte le fotografie dei candidati e dei loro dessert possono essere utilizzate sul sito web, così come su tutti i mezzi di comunicazione di proprietà di PDLM e dei loro sponsor presenti all’evento. Lo stesso vale per tutti gli altri supporti di comunicazione.
– Va sottolineato che i candidati non potranno richiedere alcun compenso o contropartita.
– PDLM si riserva il diritto di apportare modifiche dettate da circostanze o casi di forza maggiore. Si riserva il diritto di annullare completamente la competizione. In quel caso gli assegni versati a cauzione verranno restituiti ai candidati, non vale lo stesso per le altre spese eventualmente sostenute per la partecipazione al concorso. I candidati saranno informati via e-mail.
Giuria
I criteri di punteggio su 150 punti sono così suddivisi:
• Degustazione 90 punti
• Lavora 20 punti
• Aspetto visivo 40 punti
La decisione della giuria sarà definitiva.
Premi e ricompense
La cerimonia di premiazione si svolgerà alle 17:00, accompagnata da una cena per aperitivi. L’abito professionale sarà obbligatorio. I premi saranno numerosi.
Tutti i membri del PDLM saranno invitati a celebrare questa splendida serata di gare!
I candidati si impegnano ad accettare e rispettare le condizioni del regolamento!
Buona fortuna a tutti, il team PDLM !!!
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