La Demi-finale Europe se déroulera à Hangar 78 (Silikomart) à Padova en Italie le mercredi 18 juillet 2018 pour les pays en Européens en dehors de la France (Italie, Espagne, Belgique, Suisse, etc.).
A l’issue de cette sélection, 4 candidats seront sélectionnés pour la finale qui aura lieu au mois de novembre 2018 à Tarbes. (Lundi 12 novembre ou lundi 19 novembre date non définie)
Sélection Europe
Les candidats pourront profiter des locaux et du gros matériel présent, tout le petit matériel restera à la charge du candidat.
– Le candidat devra réaliser 3 entremets de 6 personnes sur la base du Ring Silikomart de 15cm de diamètre, le candidat fabriquera une base de tarte à base de pâtes sablée de son choix (nature, amande, noisette, pistache, etc.) et ensuite composera comme il le souhaite avec des moules Silikomart ou des compositions à sa façon sans utiliser des moules silicones concurrents à la marque Silikomart : 1 pour la présentation et deux autres pour la dégustation.
Thème du concours : Anniversaire d’enfant
– Le candidat devra réaliser une pièce en sucre ou en chocolat pour présenter sa réalisation. La pièce ne devra pas dépasser 50cm de haut sur 30cm de large et 30cm de profondeur maximum. Le thème Anniversaire d’enfant. Les éléments de la pièce pourront être amenés mais pas assemblés. L’assemblage de la pièce devra se faire sur place. Il sera demandé au participant de réaliser une fleur en sucre ou chocolat sur place.
– Les candidats pourront faire leurs préparations le mardi 17 juillet entre 14h00 et 18h00 (Pesées, mise en place du matériel, fabrication de bases de la pièce en sucre ou chocolat, etc.)
– Les candidats pourront arriver avec les bases de leur pièce en sucre ou chocolat, mais non assemblée. Tout devra être assemblé et terminé sur place
– Les candidats pourront venir avec leurs propres ingrédients ou acheter les ingrédients dans un magasin spécialisé sur place. Les pesées peuvent être faites à l’avance, mais séparément.
– Tenue professionnelle obligatoire
– Important : Le Mercredi 18 juillet les candidats pourront se mettre en place à partir de 7h00 le matin après tirage au sort d’un numéro attribué allant de 1 à 16, celui ci leur donnera la place correspondante ainsi que les emplacements dédiés à la réfrigération, congélation et surgélation.
– L’épreuve débutera le matin à partir de 8h00 jusqu’à 15h00. La dégustation de l’entremet se fera à 14h00. Les candidats auront 30mn pour présenter leur pièce et leur entremet (De 15h00 à 15h30)
– A l’issue du concours et lors de la proclamation des résultats, les 4 premiers seront qualifiés pour la finale qui aura lieu au Lycée hôtelier Lautréamont de Tarbes France. Le déplacement,
l’hébergement et la restauration seront pris en charge par l’organisateur.
3/ Conditions générales du concours:
– Le transport jusqu’au concours ainsi que les déplacements internes dans la ville de Padova resteront à la charge des candidats.
– L’hébergement sera pris en charge par PDLM et Silikomart pour une nuitée pour 1 personne ,petit déjeuner inclus, un dépôt de 100€ sera demandé à chaque participant. (1 fiche d’hébergement sera à remplir et à joindre par le candidat lors de son inscription finale).
– Le repas du midi sera pris en charge par PDLM et Silikomart et aura lieu sur place.
– PDLM ne sera pas responsable des incidents survenus sur le trajet ou dans l’enceinte du lieu de concours.
– Toutes les photographies des candidats et de leurs desserts pourront être utilisées sur le site internet ,ainsi que sur tous les supports de communications que possède PDLM, Silikomart et les autres sponsors présents lors de l’événement, ainsi que par les médias , ou tout autre support publicitaire.
– Il est à noter que les candidats ne pourront prétendre à en tirer une quelconque rémunération ou contrepartie.
– PDLM se réserve le droit d’apporter des modifications dictées par des circonstances ou cas de force majeure. Il se réserve le droit d’annuler purement et simplement le concours.
4/ Jury
Les critères de notation sur 150 points :
• Dégustation 90 points
• Travail 20 points
• Présentation 40 points
La décision du jury sera sans appel.
5/ Remise de prix et récompenses:
La remise de prix aura lieu le mercredi 18 juillet 2018 à 17h30. La tenue professionnelle sera obligatoire. Les récompenses seront nombreuses. Tous les membres de PDLM seront les bienvenus pour célébrer cette belle soirée de concours !
Les candidats s’engagent à respecter les conditions du règlement!
Bonne chance à tous, l’équipe PDLM et Silikomart!!!
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