Concours National PDLM 2025
Professionnels, Amateurs et Apprentis
Le Gâteau de Voyage de Votre Région
Sous le parrainage et la participation de Madame Andrée Rosier,
première femme à avoir obtenu le titre de MOF Chef Cuisinier,
et détentrice de la Légion d’Honneur depuis 2019.
Informations Générales
Le concours est organisé avec le soutien de nos partenaires de renom :
Carpigiani, Ravifruit, Valrhona, Silikomart, Louis François, Atelier TB
et le magazine « Artisans » de Stéphane Glacier.
➡️ L’association PDLM pourra accepter toute nouvelle proposition de sponsoring, même après le lancement du concours. Le bureau se réserve le droit d’étudier chaque demande au cas par cas.
Catégories de Participants
Le concours est ouvert aux trois catégories suivantes :
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Professionnels des métiers de bouche
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Amateurs
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Apprenants des métiers de bouche
️ L’inscription débutera le 1er mai 2025.
Règlement du Concours
1ère Phase : La Sélection
Chaque candidat devra créer un gâteau de voyage représentant sa région, destiné à 6 à 8 personnes, et répondant aux critères suivants :
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Aspect visuel
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Goût
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Texture
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Originalité
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Créativité
Chaque candidat devra envoyer la photo et la recette de sa création par mail, via les liens d’inscription mis à jour sur le site officiel PDLM:
Pour toute question : jfdevineau@wanadoo.fr
Le gâteau devra contenir au moins un ingrédient typique de la région représentée.
Il pourra inclure des fourrages, fruits, chocolat, inclusions… mais devra se conserver à température ambiante (hors froid).
Clôture des candidatures : lundi 18 août 2025 à minuit.
Un jury composé de professionnels des métiers de bouche et de la presse étudiera les recettes et les visuels.
Les décisions du jury seront définitives et sans appel.
Les recettes et photos sélectionnées pourront être publiées sur les réseaux sociaux de PDLM et de ses partenaires.
2ème Phase : Finale Nationale
Les 8 candidats sélectionnés dans chaque catégorie seront informés par mail le lundi 1er septembre 2025 avant minuit.
Date de la finale : lundi 27 octobre 2025
Lieu : Fédération Compagnonnique, 94 avenue de Montbrun – Anglet (64)
⏱️ Déroulement :
Chaque candidat devra :
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Arriver avec un gâteau déjà confectionné selon la recette sélectionnée.
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Reproduire sur place 2 exemplaires de ce gâteau, et présenter une boisson chaude ou froide en accord avec sa création (hors catégorie apprenants).
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Professionnels : de 8h30 à 10h30
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Amateurs : de 11h00 à 13h00
(temps de préparation incluant nettoyage et rangement)
Les apprenants présenteront leur gâteau déjà préparé (pas de boisson demandée).
Les gâteaux doivent se conserver à température ambiante.
⚖️ Le Jury
La dégustation se fera le jour même, sous la présidence de Madame Andrée Rosier, MOF Chef Cuisinier.
Le jury sera composé :
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de MOF et de chefs reconnus
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de professionnels locaux
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de chefs d’entreprise
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de membres de la presse spécialisée et généraliste
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ainsi que de personnalités extérieures au métier pour garantir la diversité des regards.
✏️ Notation
Barème sur 20 points :
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Aspect visuel : 5 points
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Goût et texture : 10 points
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Créativité et originalité : 5 points
Récompenses
À l’issue de la finale, les trois premiers de chaque catégorie seront récompensés :
Titres attribués :
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Amateurs : Champion National PDLM 2025 du Gâteau de Voyage de Votre Région – Catégorie Amateurs
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Professionnels : Champion National PDLM 2025 du Gâteau de Voyage de Votre Région – Catégorie Professionnels
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Apprenants : Champion National PDLM 2025 du Gâteau de Voyage de Votre Région – Catégorie Apprenants
Les lauréats recevront :
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Des cadeaux d’exception offerts par nos partenaires
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Un diplôme officiel
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Un trophée PDLM
Tous les autres candidats recevront également un lot de consolation.
Remise des Prix
Elle se fera en présence de nombreux invités.
Certains recevront une invitation surprise de la part du bureau PDLM.