Pour commencer je prépare le logo de Corse avec des noisettes que je mixe jusqu’à commencer a obtenir une pâte . je dispose comme sur la photo et envoie en cellule de refroidissement.
Je prépare ensuite le contour de mon moelleux avec la pâte bicolore comme sur la photo et bloque également au surgel.
Ensuite je prépare mon moelleux.
Le mélange est très simple tous les ingrédients sauf le beurre et huile de pépins de raisin. Tournée au batteur jusqu’à obtenir un mélange bien omogène . Finir par incorporer les matières grasses, laisser tourner 2 minutes et stopper.
Débarrasser le tous dans le cercle en prenant soin de ne pas abîmer le signe Corse . Et mettre en cuisson 50 minute a 175 degrés.
Et voilà le tour es joué 😉