Alessandro Racca, issu d’une famille de pâtissiers en Ligurie, a grandi dans l’univers de la confiserie et s’est passionné très tôt pour ce métier.
Professionnel depuis 1991, il s’est formé dans les meilleures écoles européennes et s’est spécialisé dans les pâtes levées au levain naturel, chocolats, crèmes glacées et desserts glacés.
Alessandro collabore avec de grandes maisons de chocolat et entreprises alimentaires européennes, contribuant à la création de nouveaux produits et techniques.
Il a dirigé CARPILAB et occupé des fonctions clés dans des concours et organisations professionnelles, comme président du SIGEP Giovani et membre du jury du Youth Gelato Award.
Depuis 1983, la Maison Ravenel propose à Saint-Lary-Soulan des douceurs artisanales, locales et responsables, alliant tradition pyrénéenne, fait maison et plaisir durable.
La Maison Lagrue sublime pains, pâtisseries et viennoiseries depuis 4 générations, alliant tradition et modernité, avec des produits artisanaux et des spécialités régionales gourmandes.
Depuis 19 ans, la Boulangerie Pâtisserie Burgaudeau conjugue tradition artisanale et créations modernes, en pains, pâtisseries et salés aux produits locaux de qualité.
À Nouméa, Les Gourmandises de Paps Olysh régale avec pâtisseries artisanales, tarte citron signature et cours de pâtisserie dans une ambiance conviviale et gourmande.
À Namur, la boulangerie Zaza’s mêle tradition et audace avec éclairs salés, viennoiseries artisanales et gâteaux personnalisés aux saveurs étonnantes dans une ambiance conviviale.
Nous sommes à votre disposition pour répondre à toute demande d’information, d’adhésion ou de partenariat.
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